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Alles klar

Artikel Nr. 951100042645
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Mitwirkende Tanja Grandits . - Genre Essen & Trinken, Themenkochbücher . - Medium Fester Einband
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Alles klar

Dieses Buch zeigt in 70 Rezepten - von Amuse-Bouches und Apéro-Gläschen über Suppen und Vorspeisen bis hin zu Hauptgängen und Desserts - die attraktive Zubereitung und Präsentation von Gerichten im Glas. Im Glas serviert, lassen sich mit verschiedenen Schichten tolle Effekte erzielen und die Gerichte vermitteln ein besonderes Geschmackserlebnis, indem sich die Schichten beim Essen vermischen. Rezepte im Glas lassen sich sehr gut vorbereiten, sind einfach zuzubereiten und sehen raffiniert aus. Dieses Buch zeigt nicht nur, wie Gerichte im Glas effektvoll präsentiert, sondern auch in über der Hälfte der Rezepte direkt darin mariniert, gegart, geschmort oder gebacken werden. Das Glas eignet sich besonders gut für das langsame Garen von Fleisch und Fisch bei niedrigen Temperaturen im Vakuum (Sous-Vide-Methode), was viele Vorteile hat: Das Gargut bleibt saftig, Vitamine und Mineralstoffe bleiben erhalten und die Zubereitung ist sehr einfach. Auch Backen und Schmoren im Glas ist raffiniert und bringt Abwechslung in die Küche.

Alles klar

Spezifikationen
ISBN 978-3-03800-473-8
Untertitel Im Glas gekocht - im Glas serviert
Verlag AT Verlag
Mitwirkende Author: Tanja Grandits
Photographer: Michael Wissing
Genre Essen & Trinken, Themenkochbücher
Medium Fester Einband
Seiten 200
Edition Neuauflage.
Sprache de
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Soraya Cristina
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