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Das (Baan) Thai-Kochbuch

Artikel Nr. 951100063824
  27.90
Mitwirkende Chainarong F. Toperngpong, Gisela Goppel . - Genre Essen & Trinken, Internationale Küche . - Medium Fester Einband
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Das (Baan) Thai-Kochbuch

Der Geschmack Thailands Wenn Thais zusammen essen, wird alles geteilt. Je nach Größe der Familie stehen drei bis sieben verschiedene Gerichte in der Mitte des Tischs, zusammen mit frisch gedämpftem Reis und einer Suppe. Die Auswahl der Gerichte ist stets abwechslungsreich was Konsistenz und Zutaten angeht: Es muss ein mildes, ein pikantes und ein scharfes Gericht geben, und die Gerichte mussen immer auch optisch einladend sein - wie dieses Buch. Thais sehen das Essen durchaus ganzheitlich: Alle Sinne sollten angesprochen werden. Neben Geschmack und Geruch ist deshalb auch die Konsistenz wichtig: ein gebackener Fisch beispielsweise muss innen 'nim' sein, das heißt weich und elastisch, außen 'groob' also knusprig, aber nicht trocken. Gemuse sollte Biss haben, und auch die Optik des Gerichts muss stimmen. Nicht umsonst sind die Thailänder Meister im Obst- und Gemuseschnitzen. Chainarong F. Toperngpong stellt uns in diesem Buch nicht nur ausgesuchte thailändische Familienrezepte vor, sondern auch solche, die zu den Klassikern im Restaurant seines Vaters gehörten. Weiterhin weist er uns in thailändische Tischsitten und -gebräuche ein und gibt die amusantesten Anekdoten aus dem Restaurant Baanthai zum Besten.Und die wunderschönen farbenfrohen und exotischen Bilder der Tailandkennerin Gisela Goppel regen den Appetit nicht bloß an, sondern lassen die Augen bereits schmausen.

Das (Baan) Thai-Kochbuch

Spezifikationen
ISBN 978-3-941087-47-7
Untertitel Bilder Geschichte Rezepte
Verlag Jacoby & Stuart
Mitwirkende Author: Chainarong F. Toperngpong
Author: Gisela Goppel
Illustrator: Goppel, Gisela
Genre Essen & Trinken, Internationale Küche
Medium Fester Einband
Seiten 140
Edition 3. Aufl.
Sprache de
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Soraya Cristina
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