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Desserts

Artikel Nr. 951100484830
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Mitwirkende Julien Duvernay . - Genre Essen & Trinken, Themenkochbücher . - Medium Fester Einband
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Desserts

Julien Duvernay gilt als einer der besten Pâtissiers der Schweiz. In Tanja Grandits' Restaurant Stucki in Basel macht er mit aussergewöhnlichen Kreationen Furore und "verblüfft alle", wie der Restaurant-Führer GaultMillau schreibt. In diesem Buch zeigt Duvernay erstmals detailliert und nachvollziehbar, wie seine Desserts zubereitet und angerichtet werden - sodass sie auch zu Hause gelingen. In neun Kapiteln - zu den Themen Zitrusfrüchte, Tee, Getreide, Karamell, Pfeffer, Gemüse, Blumen/Blüten, Kräuter und Öl - werden aus ungewöhnlichen Kombinationen süsse Verführungen. Unter den rund 70 Rezepten finden sich auch bunte Lollys, spezielle Konfitüren, Brotaufstriche oder Torten. Mit einem Glossar zu Produkten und Techniken.

Desserts

Spezifikationen
ISBN 978-3-03800-905-4
Untertitel Der Pâtissier von Tanja Grandits
Verlag AT Verlag
Mitwirkende Author: Julien Duvernay
Photographer: Michael Wissing
Genre Essen & Trinken, Themenkochbücher
Medium Fester Einband
Seiten 200
Sprache de
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Soraya Cristina
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