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Enzyklopädie Essbare Wildpflanzen

Artikel Nr. 951100077771
  74.–
Mitwirkende Jürgen Guthmann, Steffen Guido Fleischhauer, Roland Spiegelberger . - Genre Natur, Garten & Tiere, Ratgeber & Freizeit . - Medium Fester Einband
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Enzyklopädie Essbare Wildpflanzen

Wildpflanzen sicherten über Jahrtausende das Überleben der Menschen. Heute erleben sie eine Renaissance und finden dank der Vielfalt und Intensität ihrer Aromen Zugang in die Küche der Spitzenköche. Mit ihrem Reichtum an Vitaminen, Mineralstoffen und Spurenelementen sind sie gesundheitlich wertvoll und Kulturgemüsen weit überlegen. Das Buch beschreibt über 2000 Pflanzenarten Mitteleuropas, die jemals in der Ernährung Verwendung fanden. Die Autoren werten sämtliche aktuell zugängliche Untersuchungen, Recherchen und Erfahrungen aus. Geordnet nach ihrer Blattform wird jede Pflanzenart beschrieben nach Vorkommen, Blütezeit und Verwendung in der Ernährung mit detaillierten Hinweisen zur Zubereitung. In jedem Pflanzenporträt werden die derzeit bekannten Inhaltsstoffe und Heilwirkungen aufgelistet und erläutert sowie Verwechslungsgefahren und Wirkungen toxischer Bestandteile genannt. Mit rund 650 erstklassigen Farbfotos und 450 Pflanzenzeichnungen zum leichten Bestimmen.

Enzyklopädie Essbare Wildpflanzen

Spezifikationen
ISBN 978-3-03800-752-4
Untertitel 2000 Pflanzen Mitteleuropas
Verlag AT Verlag
Mitwirkende Author: Jürgen Guthmann
Author: Steffen Guido Fleischhauer
Author: Roland Spiegelberger
Photographer: Thomas Muer
Genre Natur, Garten & Tiere, Ratgeber & Freizeit
Medium Fester Einband
Seiten 685
Edition 30.04.2013
Sprache de
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Soraya Cristina
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