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Meine wilde Pflanzenküche

Artikel Nr. 951100044797
  50.90
Mitwirkende Meret Bissegger . - Genre Essen & Trinken, Themenkochbücher . - Medium Fester Einband
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Meine wilde Pflanzenküche

Auf einer Alp im Tessin erwachte Meret Bisseggers Leidenschaft für alle essbaren Wildpflanzen. Nach über 30 Jahren, während derer sie ihre Restaurantgäste mit Wildpflanzen-Gourmet-Menüs verwöhnt und Sammel- und Kochkurse geleitet hat, erscheint nun ihr erstes Buch zum Thema. Mehr als 60 Pflanzen werden beschrieben und in Bildern vorgestellt. Gezeigt werden Standorte, Erkennungsmerkmale, Verwechslungsgefahren, die richtige Art zu pflücken und die Verwendung in der Küche. Daraus ist ein Bestimmungs- und Kochbuch mit 130 einfach nachzukochenden Rezepten entstanden: Dips zum Apéritif, Vorspeisen, Salate, Suppen, Risotti, Pasta, Ofengerichte, köstliche Beilagen und wunderbare Desserts. Die porträtierten Pflanzen sind im Buch botanisch geordnet und mit ihren lateinischen wie auch mit ihren deutschen Namen bezeichnet. Die wichtigsten Pflanzenfamilien werden in Zusatzkapiteln mit Beispielen vorgestellt. Hans-Peter Siffert hat die Gerichte stimmungsvoll foto - grafiert, seine Aufnahmen vermitteln die Schönheit der »Unkräuter«. Ergänzend dazu wird das Buch mit Fotos von Tessiner Landschaften und Merets Kursküche illustriert. Das Buch erscheint gleichzeitig auf Italienisch bei Edizioni Casagrande in Bellinzona.

Meine wilde Pflanzenküche

Spezifikationen
ISBN 978-3-03800-552-0
Untertitel Bestimmen, Sammeln und Kochen von Wildpflanzen
Verlag AT Verlag
Mitwirkende Author: Meret Bissegger
Photographer: Hans-Peter Siffert
Genre Essen & Trinken, Themenkochbücher
Medium Fester Einband
Seiten 319
Edition Neuauflage.
Sprache de
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Soraya Cristina
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