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Mes confitures, compotes, fruits séchés, sirops ...

Artikel Nr. 951100069151
  20.10
Mitwirkende Marie; Paslin, Delphine Chioca . - Genre Ratings & Loisirs, Livres de recettes générales, Food & Drink . - Medium Livre Broché
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Mes confitures, compotes, fruits séchés, sirops ...

Fraises, rhubarbe, cerises, coings, châtaignes, mandarines... Chaque année c'est un bonheur de redécouvrir le bon goût des fruits bio. Cueillis au verger ou rapportés du marché, nous aimerions prolonger le plaisir et savoir les conserver sans dénaturer ce goût si précieux. Mais parfois nos confitures sont trop sucrées, trop ou pas assez cuites, nos bocaux sont insipides ou tout simplement ratés et ne se conservent pas... Marie Chioca, experte en la matière, nous présente dans cet ouvrage toutes les techniques possibles pour conserver les fruits avec le minimum de sucre et le maximum de goût ! Ses astuces ? Stériliser les confitures pour qu'elles puissent se conserver quelque-soit le taux de sucre, utiliser l'agar-agar comme gélifiant naturel, privilégier les sucres naturels à index glycémique bas : Miels, sirop d'agave, sucres de fruits... Mais aussi varier nos méthodes de conservation : bocaux de fruits, compotes, fruits séchés ou déshydratés, congeler et surtout savoir utiliser les fruits après congélation, réaliser pâtes de fruits, vins, jus et sirops... Le plaisir est alors démultiplié... Ce livre est le prolongement idéal à la cuisine pour que nos fruits « conservés maison » enchantent toute la famille au fil des saisons !

Mes confitures, compotes, fruits séchés, sirops ...

Spezifikationen
ISBN 2360981005
Hersteller Terre Vivante
Untertitel Plus de fruits, moins de sucre !
Mitwirkende Author: Marie; Paslin, Delphine Chioca
Genre Ratings & Loisirs, Livres de recettes générales, Food & Drink
Medium Livre Broché
Seiten 130
Sprache fr
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Soraya Cristina
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