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Milchsauer eingelegt

Artikel Nr. 951100297364
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Mitwirkende Claudia Lorenz-Ladener . - Genre Essen & Trinken, Ratgeber & Freizeit, Gesunde Küche . - Medium Fester Einband
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Milchsauer eingelegt

Milchsäuregärung zuhause: Gemüse gesund und schnell haltbarmachen.
Gemüse milchsauer einzulegen ist eines der natürlichsten und ältesten Verfahren zur Vorratshaltung. Sauerkraut ist das bekannteste durch Milchsäure konservierte Gemüse, aber kaum jemand weiss, dass fast alle Gemüsearten milchsauer eingelegt werden können!
Nachdem sie Jahrzehnte in Vergessenheit geraten war, kommt diese alte Konservierungsmethode inzwischen wieder neu zu Ehren. Denn zur Herstellung und Lagerung der auf diese Weise haltbar gemachten Gemüse ist keine Energie erforderlich. Das milchsauer Einlegen ist zudem denkbar unaufwendig und das ganze Jahr hindurch möglich, mit wenigen Utensilien, die in jedem Haushalt vorhanden sind. Ein weiteres Plus: Im Vergleich zu anderen Konservierungsverfahren bleiben Vitamine, Enzyme und andere wertvolle Inhaltstoffe weitgehend erhalten, obendrein bilden sich neue, wohlschmeckende Aromastoffe. Der gesundheitliche Nutzen milchsauer vergorener Lebensmittel ist zudem erheblich, da sie gewöhnlich besser verdaut werden können als rohe.
Da milchsauer vergorenes Gemüse oftmals auch als Heilnahrung bezeichnet in den üblichen Lebensmittelläden kaum erhältlich ist, heißt die Devise: Selbermachen.
Wie es geht und welche Gerichte sich damit bereichern lassen, wird ausführlich in diesem Buch beschrieben.

Milchsauer eingelegt

Spezifikationen
ISBN 978-3-936896-77-0
Untertitel Gemüse gesund und schnell haltbarmachen
Verlag Oekobuch Vlg. + Versand
Mitwirkende Author: Claudia Lorenz-Ladener
Genre Essen & Trinken, Ratgeber & Freizeit, Gesunde Küche
Medium Fester Einband
Seiten 117
Edition 1. Aufl.
Sprache de
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Soraya Cristina
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