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Wildes Brot

Artikel Nr. 951100174991
  27.90
Mitwirkende Katharina Bodenstein . - Genre Essen & Trinken, Themenkochbücher . - Medium Fester Einband
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Wildes Brot

Was gibt es Urtümlicheres und Archaischeres, als draussen am Feuer ein Stockbrot oder ein würziges Fladenbrot zu backen? Mit wenigen Zutaten wie Mehl, Hefe, Salz und Wasser gelingen über der Glut, auf dem Grill und natürlich auch konventionell im Lehm- oder Pizzaofen vielfältige hauchdünne Fladen, Brötchen und knusprige Brote. Das Buch präsentiert fünf Grundteige, die sich dutzendfach variieren lassen, zum Beispiel mit Kräutern Nüssen oder weiteren Zutaten wie Oliven und Käse insgesamt sind es über 120 Rezepte. Das Selbermachen gelingt auch Ungeübten, da die Teige in nur wenigen Schritten einheitlich zubereitet werden. Sie lassen sich im Handumdrehen meist in vielerlei Formen schlingen, winden oder flechten. Gemeinsam (grosse und kleine) Brote zu backen ist ein sinnliches Erleben, das auch gemeinsam am Lagerfeuer Spass macht. Das "wilde Backen" lädt übrigens auch wunderbar zum Improvisieren ein: Backen Sie Ihr Brot mal direkt auf dem Rost, auf einen Stahldraht aufgezogen oder auf einem Spaten wir verraten wie es gelingt! Und allen, die häufiger grosse Laibe ins Feuer schieben wollen, sei ein eigener Brot- oder Pizzaofen empfohlen. Eine Bauanleitung dafür findet sich am Ende des Buches. Fotos: Katharina Bodenstein

Wildes Brot

Spezifikationen
ISBN 978-3-03800-808-8
Untertitel Archaisch backen im Freien - am Feuer, über der Glut, auf dem Grill und im Ofen
Verlag AT Verlag
Mitwirkende Author: Katharina Bodenstein
Photographer: Katharina Bodenstein
Genre Essen & Trinken, Themenkochbücher
Medium Fester Einband
Seiten 143
Sprache de
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Soraya Cristina
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