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Wurstwerkstatt

Artikel Nr. 951100432763
  40.90
Mitwirkende Stefan Wiesner, Monica Wiesner-Auretto . - Genre Essen & Trinken, Themenkochbücher . - Medium Fester Einband
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Wurstwerkstatt

Würste können mit Hilfe einer handelsüblichen Küchenmaschine ganz einfach selbst zu Hause hergestellt werden. Sie schmecken im Unterschied zur Handelsware nicht nur viel besser, man weiss auch genau, welche Zutaten darin enthalten sind. In diesem Buch wird die Grundzubereitung von Würsten Schritt für Schritt erklärt: Welcher Darm eignet sich für welche Wurst? Welche Mengenanteile braucht es, und welche Arten von Fleisch eignen sich? Wie wird gewürzt, wie viel Salz braucht es und wie werden Würste optimal gebraten oder gekocht? Neben klassischen Würsten in Tierdärmen werden auch ausgefallene Alternativen mit Blättern, Hölzern, Teig oder Knochen gezeigt. Ein Lexikon der Geschmackskombinationen hilft beim Zusammenstellen von sich optimal ergänzenden Zutaten und Würzungen. Fotos: Pia Grimbühler

Wurstwerkstatt

Spezifikationen
ISBN 978-3-03800-882-8
Untertitel Brat- und Siedwürste einfach selber machen
Verlag AT Verlag
Mitwirkende Author: Stefan Wiesner
Author: Monica Wiesner-Auretto
Photographer: Pia Grimbühler
Genre Essen & Trinken, Themenkochbücher
Medium Fester Einband
Seiten 208
Sprache de
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Soraya Cristina
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